保鲜库又称为高温冷库，保鲜库般主要用来存放需要短期储藏的水果、蔬菜产品。按照所储藏货物品种不同，般保鲜库的温度在0度以下20度以下。 保鲜库和其他食品冷库相比，在设计冷库制冷量时要考虑货物呼吸热量和冷库通风换气热量。同时为了---货物储藏品质，在对保鲜冷库设计时还要考虑库内空气的冷库湿度控制。 保鲜库的作用：由于农产品在采收后昼夜温差较大，速冻库安装，并且空气中的相对湿度较低。蔬菜、水果在这样的环境中储藏时间将---的缩短，储藏品质也将---的下降。据大量实验研究蔬菜、水果在保鲜库内储藏储藏时间能延长1/3。
冷库（英文：cold store），是制冷设备的一种。冷库是指用人工手段，创造与室外温度或湿度不同的环境，也是对食品、液体、化工、、、科学试验等物品的恒温恒湿贮藏设备。冷库通常位于运输港口或原产地附近。冷库与冰箱相比较，制冷面积，且有共同的制冷原理。自19世纪末，冷库一直是物流业的重要组成部分。冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、饮料、花卉、绿植、茶叶、---、化工原料、电子仪表仪器、、酒精饮料等半成品及成品的恒温恒湿贮藏。冷库属于制冷设备的一种，其与冰箱相比较制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。
冷库实际上是一种低温冷冻设备，冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间，存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库，也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。
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